Velika novica za slovensko gastronomijo: restavracija COB v Portorožu je prejela Michelinovo zvezdico, kar jo uvršča med najboljše restavracije v državi. Gre za prvi obalni lokal, ki je prejel to prestižno priznanje.

Chef restavracije COB je znan po inovativnem pristopu k mediteranski kuhinji, pri čemer uporablja izključno lokalne in sezonske sestavine. Jedilnik se spreminja tedensko in odraža tisto, kar trenutno ponuja morje, obalni vrtovi in istrsko zaledje.

»Ta zvezdica ni le moja – je priznanje celotni obalni gastronomski sceni,« je povedal navdušeni chef. »Tukaj imamo neverjetne sestavine – od svežih rib in školjk do istrskega oljčnega olja, tartufa in sezonske zelenjave. Moja naloga je le, da jim dam prostor na krožniku.«

Michelinovi inšpektorji so posebej pohvalili »izjemno tehniko, globoko povezanost z lokalnim okoljem in jedilne izkušnje, ki presegajo pričakovanja«. Restavracija ponuja tudi degustacijski meni s parjenci lokalnih vin.

Rezervacije v restavracijo COB so po objavi Michelinove zvezdice skokovito narasle. Chef že napoveduje razširitev kapacitet s teraso s pogledom na morje, ki bo odprta v poletni sezoni.